Продукты для похудения

Ироничная присказка «что бы такое съесть, чтобы похудеть» сегодня звучит очень актуально, причем без тени иронии. В свете новых открытий в диетологии стало ясно, что бороться с ожирением надо не голоданием, а подбором правильного рациона, способствующего расщеплению жировых запасов. Причем, сразу стоит расставить все точки над «i» – ни один продукт жиры не сжигает. Слово «жиросжигатели», это не более чем маркетинговая мантра. Первое, что должны усвоить люди, вступившие на тропу войны с лишним весом, это список продуктов, которые помогут не только не набирать новые жировые отложения, но и стабильно избавляться от уже имеющегося жира.

Основные постулаты борьбы с лишним весом

К счастью для худеющих людей, канули в лету рекомендации голодать, устраивать разгрузочные дни. Сегодня диетологи пришли к общему мнению, что раскачать метаболизм можно только, если начать питаться правильно. Что же входит в понятие правильное или здоровое питание:

1. Первое и самое главное, что нужно сделать – это отказаться от быстрых углеводов. Поскольку без углеводов вообще жить нельзя, то надо вводить в рацион сложные углеводы.
2. Мясо и рыба должны стать основой рациона худеющего человека.
3. Зелень и овощные салаты обязательны при каждом приеме еды.
4. Приветствуются фито-чаи, зеленый чай, но без сахара и сладостей промышленного производства.

Это только общая фабула. На деле возникает немало вопросов, в которых есть смысл разобраться детальнее.

Что такое сложные углеводы

Оказывается, можно есть макаронные изделия и не толстеть. Очень важно приобрести правильные продукты. Отдайте предпочтение:

• лапше цельнозерновой с отрубями и ростками пшеницы;
• макаронам и вермишели из полбы;
• макаронам и ракушкам из топинамбура, а также морковным, свекольным, мультизлаковым;
• гречневым макаронам.

Мука из твердых сортов пшеницы неизменно должна быть в вашем доме. Домашняя выпечка из нее предпочтительнее, нежели из муки мягких сортов.

Все эти продукты решат проблему гарниров к мясу. Они обеспечат сытость на долгое время, так как углеводы будут попадать в кровь поэтапно, по мере расщепления сложных углеводов.

Бобовые

Давно известно, что бобовые овощи содержат растительный белок. А это значит, что ежедневное потребление бобовых в первых и вторых блюдах поможет правильно сбалансировать по белково-углеводному составу рацион худеющего человека. Можно научиться готовить вкусные и питательные блюда из таких бобовых овощей:

1. Горох русский, из которого можно готовить супы, пюре, паштеты.
2. Фасоль «Маш» - прекрасная добавка в винегреты, салаты, основа первых блюд.
3. Горох «нут» для приготовления блюд и проращивания.
4. Соя и соевые хлопья, отличное подспорье для людей, борющихся с лишним весом.
5. Фасоль белая и красная – обязательно должна быть в рационе худеющих это кладезь витаминов и микроэлементов. Обладает очень высокой питательной ценностью.
6. Чечевица зеленая и красная – прекрасный продукт, очень ценный по составу и необыкновенно вкусный.

Крупы

Не стоит полностью отказываться от круп, но надо знать, какие крупы полезны для людей, предпочитающих низкоуглеводную диету:

1. Булгур из твердых сортов пшеницы. Это дробленная пшеница, которая поддается термической обработке. Эта крупа обладает уникальным ореховым вкусом, питательна, обладает низким гликемическим индексом.
2. Гречка – крупа, которая обязательно должна быть в рационе. Следует отдать предпочтение гречке зеленой, а не обжаренной. В этой крупе больше сохранилось полезных нутриентов, потому следует готовить каши именно из зеленой гречки.
3. Можно использовать для каш живые злаки из пророщенного зерна. Питательная ценность их очень высока. К тому же они еще и очень вкусны.
4. Киноа белая – эта крупа только завоевывает почитателей на просторах нашей страны. Однако уже заслужила отличную репутацию. Это не совсем крупа, а скорее семя растения семейства амарантовых. Она богата фосфором и железом и не содержит глютена, как другие зерновые культуры.

Крупы для здорового питания нужны цельные, они труднее поддаются термической обработке, зато полезнее в разы.

Десерты и сахарозаменители

Не секрет, что практически все люди с излишним весом, сладкоежки. И труднее всего им отказаться от сладкого, когда они становятся на праведный путь похудания. Оказывается можно решить и эту проблему, не оставляя их без сладкого. Для этого следует обзавестись такими продуктами:

1. Аспартам и сахароза – это синтетические заменители сахара. Злоупотреблять ими не стоит, но когда ностальгия по сладкому слишком велика, можно позволить себе подсластить ими напитки.
2. Лист стевии можно использовать для подслащивания без ограничений. Стевия является растением семейства астровых. Сладкий вкус ее листьям придают стевиозиды. Она рекомендована даже больным сахарным диабетом.
3. Есть еще такой сбор натуральных подсластителей – Ловилия. В ее состав входят – Эритрит, Луо Хан Гуо и Стевия. Этот подсластитель можно добавлять в чай, кофе, выпечку.
4. Десерты тоже можно себе позволить, если подойти разумно к выбору десерта. Надо забыть о тортиках и отдать предпочтение таким продуктам:
5. Флаксы – очень популярный вид десерта среди тех, кто следит за своим весом. Это батончики, состоящие из микса сухофруктов. Они очень вкусны, полезны, но в разумных дозах. Есть их килограммами, не годится. Можно позволить себе 1-2 батончика в день.
6. Снеки – Это воздушные шарики, в состав которых входят злаки, отруби, фрукты и ягоды. Это не только отличный десерт, но и замечательный перекус. Но и в этом случае надо знать меру.

Мясные продукты

Мясо, как известно, поставщик белка. К тому же это продукт безуглеводный, а потому не способствует жирообразованию в организме человека. На переваривание мяса тратится огромное количество калорий, потому даже чрезмерное употребление мяса может вызвать любые другие проблемы со здоровьем, но не ожирение. И, тем не менее, по старинке считается, что надо отдавать предпочтение диетическим сортам мяса:

• курятине;
• индюшатине;
• телятине;
• крольчатине.

Куриное мясо для похудения стоит вводить в рацион только в том случае, если есть возможность покупать домашнюю птицу. Бройлеры столь плотно нашпигованы антибиотиками и гормонами, что говорить об их диетической ценности не приходится.

Индейка предпочтительнее, хотя бы потому, что выращивается не в промышленных масштабах, а на частных фермах, потому ее мясо считается более экологически чистым. К тому же белок индейки отлично усваивается, что тоже говорит в пользу этого продукта.

Телятина идеальный продукт для худеющих. В его пользу говорит уже тот факт, что первый мясной прикорм для малышей первого года жизни рекомендован именно из телятины. Это высококачественное легко усваиваемое мясо, из которого можно приготовить разнообразные блюда – вкусные, питательные и диетические.

Крольчатина, как и мясо индейки не производится в промышленных масштабах, потому риск съесть вместе с мясом гормоны и антибиотики минимален. Зато вкус у нее изумительный, переваривается крольчатина легко и не отягчает кишечник шлаками.

Сделаем оговорку, что мясные переработанные деликатесы, для худеющих не допустимы. Потому что изобилие усилителей вкуса, консервантов, разных не полезных для организма добавок, приведут скорее к набору веса, нежели к потере лишних килограммов.

Рыба и морепродукты

Любая морская рыба, запеченная и отварная, очень желательна на столе худеющих людей:

1. Во-первых, это полноценный легко усваиваемый белок.
2. Во-вторых, это комплекс полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, чье присутствие в организме человека регулирует липидный обмен и способствует улучшению состояния сосудов, кожи и соединительной ткани человеческого тела.
3. В третьих, поставщик витаминов А, D и группы В.

Но не всякая морская рыба полезна для снижения веса. Есть очень жирные сорта рыб, которые худеющим людям противопоказаны:

• сельдь атлантическая;
• севрюга;
• осетр;
• скумбрия;
• сардины.

Отличительный признак полезного рыбного мяса, это его белый цвет. Такой цвет говорит о том, что рыбка постная – запекайте и ешьте на здоровье. Это целый список полезных морепродуктов:

• мидии;
• устрицы;
• гребешки:
• креветки;
• омары;
• минтай;
• навага;
• палтус;
• треска;
• пикша;
• камбала;
• хек;
• тилапия.

Есть пресноводную рыбу тоже не возбраняется. Рекомендованные сорта речной, озерной и ставковой рыбы:

• щука;
• судак;
• карась;
• карп.

Жарить рыбу не рекомендуется, а запекать и отваривать – сколько угодно.

Овощи, полезные для худеющих

Прежде всего, сделаем акцент на зелени. Зелень можно есть без ограничения, это прежде всего:

1. Шпинат – король среди полезных продуктов для людей, борющихся с лишним весом. Это кладезь витаминов. В небольшом количестве содержит растительный белок, потому его питательная ценность достаточно высока, при очень низкой калорийности – всего 22 ккал на 100 г продукта. Высокое содержание клетчатки улучшает перистальтику кишечника.
2. Зеленый салат обязателен на столе всех, кто стремится к снижению веса. Грубые волокна, содержащиеся в этой зелени являются отличной щеткой для кишечника.
3. Привычная зелень – петрушка, укроп, кинза принесет несомненную пользу, обогащая рацион витаминами и микроэлементами в ней содержащимися в изобилии.
4. Особенно заостряем внимание на сельдерее. Эфирные масла, содержащиеся в листьях и стеблях этого растения, улучшают метаболизм. Сок из зелени сельдерея в составе коктейлей для похудения способствует очищению организма, улучшает состав крови, выводит токсины, образующиеся в результате распада и утилизации жира.

Овощи, которые очень желательны в рационе худеющих:

1. Корень сельдерея и петрушки очень желательны в качестве гарниров к мясу и рыбе.
2. Все виды капусты приветствуются. Особенно следует обратить внимание на брокколи. Этот сорт капусты очень полезен благодаря ее уникальному составу. Недавно было установлено, что употребление брокколи препятствует развитию рака прямой кишки и рака груди у женщин. Брокколи можно готовить на пару, отваривать, запекать в духовке с другими овощами в фольге.
3. Желательно исключить картофель и ограничить потребление моркови и свеклы из-за высокого гликемического индекса этих овощей.
4. Помидоры и огурцы можно есть, как в свежем виде, так и в приготовленных на пару блюдах.

Напитки

Излишне и говорить, что любые газированные напитки с сахаром или его заменителями следует исключить. Зато очень приветствуется:

1. Зеленый чай, который не только отлично тонизирует, благодаря высокому содержанию кофеина, но и является признанным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клеточные мембраны. Зеленый чай обеспечивает чувство сытости, если вы выпьете его сразу после не очень сытного обеда. Он глушит чувство голода, когда есть уже не желательно.
2. Кофе недавно реабилитирован. Еще недавно медики обвиняли его во всех смертных грехах. На самом деле 3 чашечки бодрящего напитка в день не только не вредны, но даже очень желательны для худеющих людей. Конечно, пить его надо без сахара.
3. Соки-фреш из цитрусовых, яблок, тыквы тоже очень хороши, но в разумных количествах. Стакан свежевыжатого сока на завтрак, это великолепное начало дня.

Приправы

Если вы кардинально изменили свой рацион в связи с желанием избавиться от лишних килограммов, то это вовсе не значит, что пища должна быть пресной и безвкусной. Самое время поэкспериментировать с приправами:

1. Горчица должна обязательно быть на столе худеющего человека, как, впрочем, и хрен. Они стимулируют выработку желудочного сока, таким образом, способствуя хорошему пищеварению.
2. Имбирь желательно добавлять в готовые блюда, как в виде порошка, так и в виде свежего тертого корня. Имбирь для худеющих великий помощник, который способствует улучшению обмена веществ в организме. Помогает расщеплять жиры и улучшает состояние кожи.
3. Корицу можно добавлять в напитки. Она снижает уровень сахара в крови, а соответственно и выработку инсулина, который, как известно основной «делатель» жировых запасов в теле человека.
4. Чеснок обязателен на столе худеющих. Эта приправа не только сделает пищу вкуснее в разы, но и благотворно воздействует на весь пищевой тракт, очищая его от токсинов и паразитов. Чеснок, это великий чистильщик. Обязательно надо вводить его в свой рацион.
5. Мускатный орех придаст блюдам оригинальный вкус и поможет избавиться от запаха чеснока.

Что еще можно порекомендовать худеющим людям:

1. Хлеб потреблять стоит либо цельнозерновой, либо сухие хлебцы из цельного зерна. Это будет не только вкусно, но и полезно.
2. Кроме того можно позволить себе стакан красного натурального вина. Оно содержит ресвератрол, который понижает уровень сахара в крови, обладает онкопротекторным действием.
3. Сладкие фрукты рекомендуется есть только в первой половине дня.
4. Хорошо для перекусов иметь при себе орешки миндаля. Несколько таких орешков, медленно разжеванных нейтрализует чувство голода.

Тема полезных продуктов для худеющих людей весьма обширна, ее трудно охватить в рамках одного обзора, но мы надеемся, что изложенная информация будет вам полезна.