Всего товаров: 0
Черный тмин известен в нашей стране больше как неприхотливая к выращиванию специя с характерным пряным вкусом. Многие знакомы с ней под другими названиями - кориандр, чернушка, черное семя и проч. В кулинарии эта приправа используется наряду с перцем, но, в отличие от него, не только не раздражает слизистые оболочки, но и благотворно влияет на всю пищеварительную систему. На Востоке в древности говорили, что единственное, против чего бессилен черный тмин - это смерть. Семена этого растения широко применяются в народной медицине и сегодня.
Что можно приготовить на основе муки из черного тмина? Можно использовать для добавления в выпечку, первые блюда, маринады, соусы, к мясу и даже к сладким пудингам и муссам. Те, кто умеет варить домашний сыр, могут добавлять его в качестве ароматической приправы на последнем этапе его приготовления - это совсем иной, тонкий и нежный вкус, нежели при добавлении не размолотого семени.
При добавлении тминной муки в различные блюда следует знать, что он великолепно сочетается с картофелем, морковью, помидорами, тыквой, имбирным корнем, сельдереем, всеми бобовыми культурами, рисом и изделиями на основе ржаного зерна. Также неожиданно интересным может оказаться сочетание черного тмина с клубникой и черной смородиной. Употреблять тминную муку можно и в чистом виде, запивая водой или добавляя в йогурты, творог, кашу или в другие блюда. Энергетическая ценность муки черного тмина - 375 ккал.