Полба

Полба

Сортировать по:

Полбой называется особый, полудикий сорт пшеницы. Название, знакомое из знаменитой сказки Пушкина о работнике Балде. Не сыром с маслом просил этот расторопный работник кормить его, а именно полбой. И она действительно раньше имела не меньшую популярность, чем обычная пшеница. Чем же так ценна полбяная пшеница или спельта сегодня?

Прежде всего, следует опровергнуть мнение о том, что полба - это название обычных пшеничных зерен в стадии их молочной спелости. Это неверное определение. Полба - прародительница всех современных сортов пшеницы, ее полудикий предок, по сей день сохранившийся в первозданном естественном виде. Имеет пленчатое грубое зерно и ломкий колос. Это зерно высокого качества с ценнейшими для человека свойствами.

Тем не менее, имеет невысокие хлебопекарные качества, не используется для выпечки хлеба и, видимо, поэтому была незаслуженно вытеснена с нашего стола.

Однако полба прекрасно подходит для варки каш, на ее основе можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. И, в отличие от белой пшеничной выпечки, они принесут организму пользу, а не пустые и ненужные калории.

Купить полбу можно в виде цельной или воздушной крупы, в смеси с сушеными овощами и другими цельнозерновыми крупами. Предлагаем ассортимент макаронный изделий на основе полбы, десертные подушечки для завтраков с различными наполнителями, котлеты из полбы с кунжутом и овощами, а также многие другие продукты, представленные в данном разделе.

В составе полбы содержатся практически все питательные вещества, нужные организму человека. При этом все это находится в сбалансированном виде и гармоничном сочетании.

Важно, что все это полезное содержание распределено по всему зерну, а не сосредоточено в оболочке. Благодаря этому даже при самом мелком помоле полба сохраняет все, чем богато ее цельное зерно.

В полбе исключительно много белка, она богата аминокислотами, клейковиной, клетчаткой. Каша из полбы имеет приятный ореховый вкус.

Этот злак неприхотлив и стоек, он практически не болеет и имеет иммунитет против вредителей. После созревания колосья не осыпаются, а недостатков полбы всегда было только два - она очень трудно поддается очистке и дает малое количество зерна. Но, поскольку заниматься очисткой зерна потребителю нужды нет, а купить полбу сегодня не проблема, можно сказать, что это злак, у которого нет недостатков.