На Руси калина считалась символом девичьей красоты. Яркая, как девичий румянец, как молодая горячая кровь. Разгонять кровь по телу калина действительно умеет как никто другой. Попробуйте бросить ложку ягод в чай да выпить этот напиток обжигающе горячим. Если потом под одеяло залезть, так сто потов сойдет. Вместе с болезнями.
Но калина не только яркая, но и горькая. Как порой и девичья судьба. Горстями с дерева не поешь. Снять горечь отчасти помогает заморозка. А сделать сладкой - приготовление конфитюра. В его составе в умеренном количестве присутствует сахар.
Калина в конфитюре не теряет своего непокорного характера, но становится гораздо покладистее. Невыносимая горечь превращается в легкую приятную горчинку. Сладость сочетается с терпкой ноткой калиновой косточки.
Ягода при этом сохраняет свои потогонные и жаропонижающие свойства. Особенно, если конфитюр из калины запивать очень горячим чаем.
В качестве загустителя в конфитюр добавлен натуральный растительный пектин. Однако калина и сама по себе содержит желеобразующие элементы. Поэтому содержание пектина в этом конфитюре гораздо ниже, чем в других.
Конфитюр из калины не плавится при высоких температурах. Его можно использовать в открытой и закрытой выпечке.
В конфитюре ягода максимально сохраняет свои целебные свойства. Это восхитительно вкусная и полноценная замена замороженной ягоде.
Состав: ягоды калины, сахар, пектин, лимонная кислота.
Энергетическая ценность продукта 220 ккал/921 кДж
Срок годности 9 мес.