Происхождение: Самарская область; Краснодарский край
Биологический состав: мелиссовая перга, мелисса лекарственная
Цвет: зеленовато-белый или светло-карамельный
Консистенция: крем-мед
Мелисса - медоносное растение с ярким лимонным запахом. Посевы этого растения хорошо посещаются пчелами. За пчелиную любовь в народе называется "роевик", "пчельник", "медовка", "маточник".
Мелисса имеет свойство успокаивать пчел, ее запах внушает им чувство безопасности. Многие пасечники используют это свойство, натирая соком мелиссы новые ульи и роевни. При откачке меда они перетирают в руках свежее растение, и пчелы не проявляют большого беспокойства, быстро успокаиваются.
Мелиссовый мед вызревает на закате лета.
Для усиления целебного эффекта мелиссового меда в него добавляют пергу из пыльцы этого растения. В этом случае продукт сбивается до состояния крем-меда.
Вкус меда с мелиссой очень нежный и приятный, с лимонной ноткой. Присутствует она и в аромате. Послевкусие цветочное, медовое.
В народе мелисса ценится, как превосходное лекарство от похмельного синдрома и утренней тошноты у беременных. Медовый микс дает возможность сохранить все природные свойства растения без воздействия высоких температур.
В сочетании с противовоспалительными, спазмолитическими и общеукрепляющими свойствами мед с мелиссой - один из самых ценных продуктов пчелиного производства.