Амарантовая мука

Амарантовая мука

Сортировать:
Показывать по:40100200

Амарантовая мука производится из древнейшей злаковой культуры щирицы (амаранта), родиной которой является Средняя Америка. Относится к группе так называемых псевдозерновых наряду с киноа и гречихой. Амарант для получения масла, крупы и муки возделывали еще ацтеки, но благодаря неприхотливости выращивания и ценности для здоровья человека сегодня эта культура выращивается повсеместно.

Амарантовая мука представляет собой достойную альтернативу рафинированным продуктам, которые мы потребляем в больших количествах, но, увы, в ущерб своему здоровью. Уникальный состав амарантового семени выделяет этот продукт из ряда аналогов. Прежде всего, отсутствием в своем составе глютена. Кроме того, амарантовая мука является богатым источником сквалена - ценного своей биологической активностью вещества, способного нормализовать показатели холестерина, выводить токсины, влиять на обменные процессы, оказывать антиоксидантное и иммуностимулирующее действие.

Мука из амаранта имеет отличные мукомольные и хлебопекарные качества. В домашней выпечке особенно хороши изделия на основе ее сочетания с обычной пшеничной мукой. Они получаются пышными, с нежным ореховым вкусовым оттенком, а их пищевая ценность обогащается за счет повышенного содержания белка. К тому же такая выпечка долго не черствеет. Благодаря своим высоким пищевым качествам амарантовая мука была обозначена в качестве одной из наиболее перспективных по материалам Комиссии ООН по продовольствию.