Крупа из полбы

Полба (эммер) – это один из сортов дикой пшеницы, которая использовалась в питании еще в древности. Именно от нее пошли все культурные сорта. В последнее десятилетие популярность каш из полбы резко возросла – диетологи открыли просто потрясающие свойства этого зерна. Одно из них состоит вот в чем: зерно полбы покрыто тонкой непроницаемой пленкой и поэтому оно не накапливает ни токсины из воздуха, ни радиоактивность. Это совершенно чистая экологически еда! Эту пленку очень трудно снять, для этого используются специальные шлифовальные машины, поэтому цена этой крупы намного выше пшеничной. Выращивают полбу только несколько стран мира. В продажу поступает в виде цельного зерна или дробленная.

По всем параметрам полба превосходит зерно пшеницы. Больше, чем на треть, в составе полбы содержится высоко усвояемого растительного белка с полным комплектом незаменимых аминокислот, в том числе, лизина. Больше в этой крупе и железа, магния. Калия, витаминов группы РР, Е и редкого К. Медики рекомендуют употреблять кашу из полбы для снижения уровня сахара и холестерина в крови, для сброса лишнего веса, стабилизации работы ЖКТ. А еще полбу считают в афродизиаком – она повышает мужскую потенцию, а женщинам способствует зачатию.