Талкан

Талкан

Сортировать:
Показывать по:40100200

Название талкан пришло к нам из тюркских языков. Так называют мелко измельченные поджаренные зерна различных злаков - пшеницы, овса, ячменя, проса и кукурузы. При изготовлении талкана используется мелкий помол вплоть до мучных фракций. В национальной кухне башкиров, узбеков, тувинцев, киргизов и других народностей обжаренные зерна для талкана перемалывали ручными жерновами или же толкли в ступе. После этого полученная масса просеивалась для получения крупы разного помола. И сегодня можно купить талкан как мелкого, так и крупного помола, каждый из которых имеет свое наилучшее применение.

А применение талкану находят самое широкое. Из него варят вкуснейшие и полезные каши, скатывают с медом и черемухой в сладкие шарики и подают к чаю, смешивают с маслом и сахаром, получая некое подобие восточной халвы, заваривают в чай, пекут лепешки и прочее, и прочее.

Талкан не только питательный и легкоусвояемый продукт, но еще и вкусный. При этом многие диетологи включают его в программы по достижению идеального веса за его свойства препятствовать обращению глюкозы в жиры. Кроме того, талкан является очень сытным и надолго заглушает чувство голода.

Ячменный талкан является незаменимым продуктом для людей, которые испытывают высокие физические нагрузки. ИУпотреблять ячменный талкан рекомендуется также и диабетикам. Полезен талкан на основе ячменя туберкулезным больным, при нарушениях пищеварения и стула, метеоризме, застоях в желчных протоках и других болезнях.

Употребление этой измельченной крупы помогает поддерживать кислотный и водно-щелочной баланс, легко усваивается организмом, незаменим при комплексном лечении язвенной болезни желудка. Талкан благоприятно воздействует на кожные покровы и состояние волос. Попробуйте разнообразить свой рацион продуктами, польза которых проверена веками.

На востоке говорят, что мужчина, съев на завтрак лепешку из талкана, может скакать без усталости 100 км верхом. Поднимает талкан и мужскую потенцию. Чай с талканом перед ответственным походом на охоту делает, по древним поверьям, действия охотников слаженными и точными. Да и современные путешественники утверждают, что за таким чаепитием и разговоры становятся другими - тихими, неспешными и мудрыми.