Рисовая мука

Рисовая мука

Сортировать:
Показывать по:40100200

Рисовая мука представляет собой продукт, полученный в результате размельчения, помола и последующего просеивания рисового зерна. Практически не имеет запаха, полностью сохраняет вкус цельного риса. Характерной особенностью этой муки, отличающей ее от других аналогов, является полное отсутствие глютена (клейковины) в составе. Благодаря этой особенности рисовая мука входит в перечень продуктов, разрешенных к употреблению для людей с диагнозом целиакия (индивидуальная непереносимость белка глютена). Муку можно рекомендовать также для детского питания. Каши на ее основе представляют собой однородный легкоусвояемый продукт, который можно использовать для прикорма младенцев, начиная с четырехмесячного возраста и старше.

Применяют рисовую муку преимущественно в выпечке и для варки каш. Из нее также изготавливают лапшу и другие макаронные изделия, пекут и жарят лепешки, делают тесто для мантов и пельменей и т.д. На ее основе готовят множество национальных блюд, относящихся к японской, индийской, тайской и другим кухням преимущественно азиатского региона. Среди них как основные блюда и супы, так и вкуснейшие десерты. При добавлении рисовой муки к пшеничной при выпечке изделия приобретают приятную влажность и волокнистость, а также тонкую характерную вкусовую нотку.

Регулярное употребление продуктов на рисовой основе улучшает внешний вид кожи и волос. Особенно полезной в этом отношении является мука, смолотая из цельного рисового зерна, включающих все его части вместе с оболочкой и зародышем. В странах Восточной Азии рис и продукты на его основе считаются пищей долгожителей, дающей старикам дополнительную энергию, силы и способность жить активной жизнью до самого преклонного возраста.