Фруктовый конфитюр

Фруктовый конфитюр

Сортировать по:

Фруктовый конфитюр представляет собой термостабильную начинку, готовый десерт, полученный на основе свежих или сушеных фруктов с применением желе образующего агента. Конфитюры отличаются от варенья и джемов и по своей консистенции, и по технологии приготовления.

Лучшие конфитюры получаются из фруктов с богатым содержанием растительного пектина. Это позволяет использовать меньше сахара и желирующего вещества. К таким фруктам относятся яблоки, абрикосы и некоторые другие плоды. Но тем и хороши конфитюры, что их можно приготовить из чего угодно, даже из сухофруктов, из которых в домашнем хозяйстве обычно не варят варенья. Например, из чернослива.

При нагревании конфитюры не растекаются, а при длительном хранении - не засахариваются. Каждый сорт конфитюра имеет свой порог термостабильности, но в большинстве своем эти продукты прекрасно выдерживают высокие температуры, поэтому могут использоваться не только как десерт или добавка к кондитерским и другим блюдам, но и как начинка, которую вносят в изделие еще до выпечки.
Еще одно ценное свойство конфитюра - то, что влага из него не мигрирует в соприкасающиеся продукты и оболочки. Поэтому пирог с такой начинкой не мокнет, а сохраняет свою консистенцию. Если тесто должно быть хрустящим, таким оно и останется.
У вас есть уникальная возможность купить конфитюры из экзотических фруктов - ананаса, мандарина, киви, манго и даже лимона. Не говоря уже о яблочных, грушевых и сливовых лакомствах.

Желе образующим компонентом во всех изделиях является растительный пектин. Стоит сказать о его пользе для организма. Его называют "санитаром" желудочно-кишечного тракта, поскольку этот элемент обладает способностью выводить вредные продукты, гнилостные отложения, застоявшиеся каловые массы. Как говорится, не к столу будет сказано, но это действительно так. И во рту сладко, и организму легко.

Лимонная кислота используется как регулятор кислотности.

Фрукты в конфитюрах чаще всего присутствуют целыми небольшими кусочками. Калорийность продукта ниже, чем у обычного варенья.
Фруктовый конфитюр разнообразит ваше меню, расширит кулинарные возможности, скрасит будничное утро и сделает приятным семейный вечер после трудного рабочего дня.