Конфитюр

Конфитюр

Сортировать:
Показывать по:40100200
Показывать по:40100200

Чем конфитюр отличается от варенья? Вкусом и пользой!

Конфитюр - это вовсе не варенье по-французски, не джем и не повидло, а совершенно особенный, приготовленный по особой щадящей технологии классический продукт.

Конфитюр - это желеобразный густой сладкий десерт с кусочками свежих ягод или фруктов. О варенья он отличается, прежде всего, временем термообработки и своим составом. Технология приготовления конфитюра предполагает периодический кратковременный нагрев с последующей длительной отстойкой ягод (фруктов) в сахарном сиропе. Это позволяет сохранить больше ценных веществ и наиболее близкий к натуральному вкус продукта.

В состав конфитюра входит натуральный загуститель - пектин. Если варенье желируется за счет длительной уварки фруктов в сахарном сиропе, то для конфитюра такой необходимости нет. Пектин - натуральный растительный гелеобразователь, природный термостабилизатор. Пектин признан полезным для человека. Он обладает свойствами выводить токсины, очищать организм, в медицине его называют "санитаром человеческого организма".