Горчичное масло получают из семян посевной горчицы методом холодной прессовки, при которой температура сырья не превышает 40-45С. Сохраняет свои свойства без изменений не менее 2 лет из-за своей высокой стойкости к окислению. Имеет оригинальный слегка пикантный вкус и еле уловимый тонкий характерный аромат горчицы. По своим вкусовым, питательным и диетическим свойствам горчичное масло значительно опережает другие растительные масла. Может широко использоваться в кулинарии, поскольку не горчит, не пенится и не пригорает. А при добавлении в холодные блюда не перебивает вкус ингредиентов, а лишь мягко их подчеркивает и обогащает общий гастрономический букет. Этот вид масла можно использовать для добавления в каши вместо сливочного. Горчичное масло стоит использовать и как многофункциональное лечебно-профилактическое биологически активное средство.
Подробнее читайте в статье про горчичное масло