Всего товаров: 3
Название талкан пришло к нам из тюркских языков. Так называют мелко измельченные поджаренные зерна различных злаков - пшеницы, овса, ячменя, проса и кукурузы. При изготовлении талкана используется мелкий помол вплоть до мучных фракций. В национальной кухне башкиров, узбеков, тувинцев, киргизов и других народностей обжаренные зерна для талкана перемалывали ручными жерновами или же толкли в ступе. После этого полученная масса просеивалась для получения крупы разного помола. И сегодня можно купить талкан как мелкого, так и крупного помола, каждый из которых имеет свое наилучшее применение. А применение талкану находят самое широкое. Из него варят вкуснейшие и полезные каши, скатывают с медом и черемухой в сладкие шарики и подают к чаю, смешивают с маслом и сахаром, получая некое подобие восточной халвы, заваривают в чай, пекут лепешки и прочее, и прочее.
Талкан не только питательный и легкоусвояемый продукт, но еще и вкусный. При этом многие диетологи включают его в программы по достижению идеального веса за его свойства препятствовать обращению глюкозы в жиры. Кроме того, талкан является очень сытным и надолго заглушает чувство голода. На востоке говорят, что мужчина, съев на завтрак лепешку из талкана, может скакать без усталости 100 км верхом.