Горячая пятерка блюд для иммунной системы

Рецепт №1 Борщ

Многие хозяйки имеют собственные секреты приготовления своего фирменного борща. Этот набор продуктов и способ приготовления всецело направлен на улучшение иммунитета, а то, что он еще получается и очень вкусным – приятный бонус.

Ингредиенты:

• овощной бульон – 1,5 л;
• масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• капуста белокочанная – 300 гр;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 некрупная;
• сельдерей – 50 г корня или 2 толстых стебля;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• черный молоты и кайенский перец – по ½ ч. ложки;
• соль – 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• зелень петрушки и укропа – по 4-6 стеблей каждого;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить все овощи – лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать соломкой, морковь, сельдерей и свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
2. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь, свеклу и сельдерей и слегка обжарить все вместе.
3. Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, когда закипит, заложить в него капусту и обжаренные овощи.
4. Довести до кипения, максимально убрать огонь, всыпать специи, соль и добавить лавровый лист.
5. Потомить на малом огне 10-15 минут, влить сок лимона и всыпать порубленную зелень, продавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешать. Огонь сразу же убрать.

Подавать такой борщ лучше с пылу с жару, можно в него добавить сметану.

Рецепт №2 Паштет из фасоли

Это рецепт из кавказской кухни. Попробовав однажды, вы сделаете это блюдо частым гостем на вашем столе. Оно вкусно, питательно и невероятно полезно.

Ингредиенты:

• фасоль крупная, можно взять белую или цветную – 1 чашка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• перец черный молотый и кайенский – по ½ ч. ложки, а еще лучше по вкусу;
• соль – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Фасоль лучше предварительно замочить на 2 часа, а затем отварить до мягкости с лавровым листиком в подсоленной воде.
2. Бульон с фасоли слить, но не выливать, он нам еще пригодится.
3. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до легкого румянца.
4. Выдавить в сковороду с луком чеснок через пресс, и слегка еще обжарить.
5. Поместить фасоль в чашу блендера, туда же выложить луково-чесночную смесь, добавить немного бульона, всыпать перцы и взбить.
6. На пищевую пленку выложить фасолевый паштет в виде прямоугольника, по центру разместить полоску сливочного масла и сомкнуть края прямоугольника, формируя колбаску.
7. Обернуть паштет пленкой и отправить в холодильник на пару часов.

Подают паштет к праздничному столу, нарезав его, как колбасу. Либо утром подают в качестве бутерброда, положив кружочки на тост.

Рецепт №3 Капуста квашенная

Квашеная капуста для иммунитета именно то, что нужно. В ней огромное количество витамина С, который, как известно, является иммуномодулятором. Кроме того, квашеные продукты для полезной микробиоты кишечника просто необходимы.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• соль и сахар – по 1 ст. ложке;
• вода – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, а морковь натереть на терке, аккуратно перемешать и выложить в полуторалитровую стеклянную банку.
2. Воду закипятить, всыпать в нее соль и сахар и залить капустно-морковную смесь.
3. Прикрыть горлышко банки чистой тканью и оставить при комнатной температуре.
4. При появлении пенки – продукта брожения, надо капусту обмять чистой ложкой.
5. Через пару дней, когда брожение прекратиться, убрать банку с капустой в холодильник, и можно ее есть.

Рецепт №4 Скумбрия в пряном рассоле

Приготовите скумбрию по этому рецепту и уже никогда не вернетесь к магазинному варианту, а будете солить ее только дома. Уже через сутки после засолки ее можно есть.

Ингредиенты:

• тушки скумбрии – 2 шт. средней величины;
• соль- 3 ст. ложки;
• сахар – 1,5 ст. ложек;
• черный и душистый перец-горошек – по 5 горошин каждого;
• лавровый лист – 3 шт.;
• гвоздика – 3 бутончика;
• кориандр семя – ½ ч. ложки;
• вода 800 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать – выпотрошить, отрезать головы и нарезать на кусочки;
2. Воду закипятить, всыпать соль, сахар, специи, прокипятить 2-3 минуты, снять с огня и остудить.
3. Сложить кусочки рыбы в пластиковый контейнер или в стеклянную банку, залить их пряным рассолом и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре.
4. Убрать в холодильник еще на 12 часов.

Рыба получается изумительно вкусной и полезной, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 9.

Рецепт №5 Имбирный напиток для повышения иммунитета

Когда силы на исходе и усталость давит на плечи, как мешок картофеля, самое время выпить энергетический имбирный напиток, чтобы взбодрится и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• имбирь тертый свежий – 1 ч. ложка;
• лимон – 2 ломтика;
• гвоздика – 2 бутончика;
• корица и куркума - на кончике ножа;
• мед – 1 дес. ложка.

Способ приготовления:

1. Сложить все ингредиенты в эмалированную или стеклянную емкость.
2. Закипятить воду и влить ее в емкость.
3. Дать настояться 10 минут, добавить мед, размешать и разлить по стаканам, добавив по дольке лимона в готовый напиток.